Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul uman. Joacă un rol important în construcția pielii, cartilajelor, oaselor și țesuturilor conjunctive. Pe măsură ce îmbătrânim, corpul nostru produce colagen din ce în ce mai puțin de calitate. Un semn vizibil al acestui lucru este că pielea își pierde elasticitatea și fermitatea. În timp, cartilajul slăbește și devine dureros.